第一百五十五章 超协调操作
这考验有点难,你加油。”温开水幸灾乐祸的说道。
冷莫给了他一个鄙夷的眼神,难道这考验不是你挑的吗?
居里午茶馆的男老板看时间差不多,客人流量已经减少一部份后说道:“你准备得差不多了吗?”
“准备好了!”冷莫说道。
“那开始吧,你就负责这个位置,其他位置的饮料师基本不会跟你有交集,可以放心的制作符合要求的饮品甜点。”
男老板拍了拍手,考试开始!
站到吧台上,冷莫有了一股与普通料理师不一样的感觉,更闻到一丝丝与料理餐点时类似的气息,他认为自己彷佛站在夜店舞台下,替每一位来宾调酒!
“不对,这跟调酒还是有很大差别的,我得早点熟悉机械的操作。”
现代料理,不只是要求料理师的速度与功力,更会要求机械的操作能力,餐馆越是大间,越会用大型机械来一次性的大量处理食材。
但冷莫这里不同,是各种中小型的机械,会配合饮料师来制作饮品甜点。
经过零点五秒,第一张单子从机器跑出来,撕下来一看,竟是非常惊人的数量!
“葡萄柚汁三百七十八杯、百香果多多五百三十杯、酸奶冰沙六百杯、可乐冰沙一百六十五杯、火龙果奶昔一千杯、香草拿铁二千五百杯、卡布奇诺一千八百二十杯、摩卡可可脆片冰沙一千三百杯、冻柠茶七百五十杯、冰冻顶乌龙茶四百九十杯、铁观音奶茶一千八百杯、抹茶牛奶一千五百杯。”
有没有搞错?这怎么可能做得完?
冷莫看了看男老板,只见男老板跟冷莫点点头,非常确定就是这个数量。
“这整人吧这?”
虽是这么说,但他仍是立即开始动作,迅速拿出两把刀开好葡萄柚与百香果,避免味道重叠起来,接着同时打开所有机器,立即加冰加糖制作起数量惊人的果汁。
制作冰沙的机器也同时启动,可乐与冰块迅速打在一起,酸奶、冰块、水迅速融合,切好的火龙果快速打出奶昔,摩卡咖啡立即制作好,并添加纽扣巧克力豆进入,迅速制作起上谦卑的冰沙,茶叶方面也开始冲泡,冻顶乌龙茶以浓茶的姿态与冰块混合,冻柠茶则在红茶泡好后迅速加入柠檬,冲泡好的铁观音红茶与奶精也迅速混合。
身边各种机器响起隆隆的声音,非常大声,但冷莫却是冷汗直流,完全没有轻松的感觉。
根据他的估算,除了水果以外,以目前的制作速度,一小时内根本无法完成这些单子,换言之在机器操作之外,肯定有人工可以跳进去的部份。
“对了,重组我的制作流程,中间一定有什么我疏漏的地方。”
冷莫边动作,边开始仔细观察,他计算了焙茶机的制作时间,再估量咖啡机的一次次高温冲泡时间,并分解了每一个杯子该装的数量,以及每一个机器能制作出来的量。
原来要真正加速制作,冰沙部份得一次大量放入机器,而且搅拌时间与冰块量得重新估计,奶昔也是同样,咖啡机因为得手工加粉压饼,是最难快起来的部份。
“加粉压饼这动作要精细不出错,少量制作的话没问题,但如果要大量制作,除了需要更多的工具外,压饼的速度与咖啡机出蒸汽的速度,必须得改良!”
“我先空出手将咖啡豆大量磨出粉,再一次压好数十个咖啡饼,接着让咖啡机调整成每几秒自动出水一次,应该行!”
他开始放慢其他饮品制作的速度,出手调了一下蒸汽与自动系统,然后拿了好几袋咖啡豆装在咖啡机上,让咖啡粉不停的研磨出来。
调整完制作节奏,冷莫新的制作时间表出炉,他开始疯狂出餐,惊讶到了这间店的其他员工们,好强的饮料师!
不少店家的饮料师,是不需要有厨师证照的,甚至连甜点师、面点师的名号都没有,因此冷莫这等实力与表演,着实惊动了不少人。
“这是超协调操作。”男老板满意之中,又有一丝惊讶。
“的确,各种机器使用、各种材料准备与装盘,这小子达到协调之境,自己在短时间内制作出一个新的流程,完美达到考试要求。”温开水点点头,这是高级厨师必备的技巧。
一小时后,冷莫完成了这些订单,喝了一杯营养液在喘气。
“精神高度集中,比打僵尸还累。”
温开水则是与男老板两人对视了几秒,然后男老板评分结束后道:“失误率低,制作速度快,精准与熟悉的操作机器,此人非常不错。”
“他不是高级厨师。”温开水提醒道。
“高级厨师我们请不起,能有这等中级厨师就够了。”男老板拍拍温开水的肩膀,提醒意味非常浓厚。
几分钟后,冷莫又与温开水上车了。
“温大厨师,我们的考试结束了没?”
冷莫觉得,多问几次,很可能就结束了!
温开水拿起一杯冰水喝下后说:“当然还没,连跑三间我也很累,都没好好吃一顿,所以下一个地点是我会吃,时间两小时。”
“会饿为什么先前不吃?”冷莫想揍人,玩我呀?
“人家那几间店都客满,你好意思抢一个位置自己坐在那吃吗?”温开水回道。
听起来很有道理,但好像有哪里怪怪的。
冷莫开始在想,届时要去拿个高级厨师证照,岂不是更加困难?
光是现在这种程度的考验,完全超过了营区内中级厨师的水平,对白银级的人很不轻松,如果要拿到高级厨师证照,那必然得早早升级到黄金级才行。
半个小时后,他们又到了另一间餐馆。
“这间餐馆叫做黑色餐馆,基本上制作的菜都是黑暗料理为主,在码农市内知道的人不多,七大家族的人或高阶猎尸团才会来到这用餐,但因为过于黑暗,客人仍是很少。”
温开水边介绍,边领着冷莫从大门踏入。
里面,如一般的麻辣火锅店,只是红红火火的颜色置换为黑色,每张桌子上除了一个圆形火锅外,其他什么都没有,店内也没有摆出火锅料给客人看。
“是你,温开水。”老板走了过来说道。
“这一位要考厨师证照。”温开水笑笑的说。
“那去厨房吧,等会你尽量吃,我请客。”老板热情的招呼道。
冷莫这时忽然觉得,这好像才是真正考试的地方,正常些的餐馆呀!时间料理师更新速度最快。想和更多志同道合的人一起聊《{article_title}》,微信关注“优读文学”,聊人生,寻知己
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冷莫给了他一个鄙夷的眼神,难道这考验不是你挑的吗?
居里午茶馆的男老板看时间差不多,客人流量已经减少一部份后说道:“你准备得差不多了吗?”
“准备好了!”冷莫说道。
“那开始吧,你就负责这个位置,其他位置的饮料师基本不会跟你有交集,可以放心的制作符合要求的饮品甜点。”
男老板拍了拍手,考试开始!
站到吧台上,冷莫有了一股与普通料理师不一样的感觉,更闻到一丝丝与料理餐点时类似的气息,他认为自己彷佛站在夜店舞台下,替每一位来宾调酒!
“不对,这跟调酒还是有很大差别的,我得早点熟悉机械的操作。”
现代料理,不只是要求料理师的速度与功力,更会要求机械的操作能力,餐馆越是大间,越会用大型机械来一次性的大量处理食材。
但冷莫这里不同,是各种中小型的机械,会配合饮料师来制作饮品甜点。
经过零点五秒,第一张单子从机器跑出来,撕下来一看,竟是非常惊人的数量!
“葡萄柚汁三百七十八杯、百香果多多五百三十杯、酸奶冰沙六百杯、可乐冰沙一百六十五杯、火龙果奶昔一千杯、香草拿铁二千五百杯、卡布奇诺一千八百二十杯、摩卡可可脆片冰沙一千三百杯、冻柠茶七百五十杯、冰冻顶乌龙茶四百九十杯、铁观音奶茶一千八百杯、抹茶牛奶一千五百杯。”
有没有搞错?这怎么可能做得完?
冷莫看了看男老板,只见男老板跟冷莫点点头,非常确定就是这个数量。
“这整人吧这?”
虽是这么说,但他仍是立即开始动作,迅速拿出两把刀开好葡萄柚与百香果,避免味道重叠起来,接着同时打开所有机器,立即加冰加糖制作起数量惊人的果汁。
制作冰沙的机器也同时启动,可乐与冰块迅速打在一起,酸奶、冰块、水迅速融合,切好的火龙果快速打出奶昔,摩卡咖啡立即制作好,并添加纽扣巧克力豆进入,迅速制作起上谦卑的冰沙,茶叶方面也开始冲泡,冻顶乌龙茶以浓茶的姿态与冰块混合,冻柠茶则在红茶泡好后迅速加入柠檬,冲泡好的铁观音红茶与奶精也迅速混合。
身边各种机器响起隆隆的声音,非常大声,但冷莫却是冷汗直流,完全没有轻松的感觉。
根据他的估算,除了水果以外,以目前的制作速度,一小时内根本无法完成这些单子,换言之在机器操作之外,肯定有人工可以跳进去的部份。
“对了,重组我的制作流程,中间一定有什么我疏漏的地方。”
冷莫边动作,边开始仔细观察,他计算了焙茶机的制作时间,再估量咖啡机的一次次高温冲泡时间,并分解了每一个杯子该装的数量,以及每一个机器能制作出来的量。
原来要真正加速制作,冰沙部份得一次大量放入机器,而且搅拌时间与冰块量得重新估计,奶昔也是同样,咖啡机因为得手工加粉压饼,是最难快起来的部份。
“加粉压饼这动作要精细不出错,少量制作的话没问题,但如果要大量制作,除了需要更多的工具外,压饼的速度与咖啡机出蒸汽的速度,必须得改良!”
“我先空出手将咖啡豆大量磨出粉,再一次压好数十个咖啡饼,接着让咖啡机调整成每几秒自动出水一次,应该行!”
他开始放慢其他饮品制作的速度,出手调了一下蒸汽与自动系统,然后拿了好几袋咖啡豆装在咖啡机上,让咖啡粉不停的研磨出来。
调整完制作节奏,冷莫新的制作时间表出炉,他开始疯狂出餐,惊讶到了这间店的其他员工们,好强的饮料师!
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“的确,各种机器使用、各种材料准备与装盘,这小子达到协调之境,自己在短时间内制作出一个新的流程,完美达到考试要求。”温开水点点头,这是高级厨师必备的技巧。
一小时后,冷莫完成了这些订单,喝了一杯营养液在喘气。
“精神高度集中,比打僵尸还累。”
温开水则是与男老板两人对视了几秒,然后男老板评分结束后道:“失误率低,制作速度快,精准与熟悉的操作机器,此人非常不错。”
“他不是高级厨师。”温开水提醒道。
“高级厨师我们请不起,能有这等中级厨师就够了。”男老板拍拍温开水的肩膀,提醒意味非常浓厚。
几分钟后,冷莫又与温开水上车了。
“温大厨师,我们的考试结束了没?”
冷莫觉得,多问几次,很可能就结束了!
温开水拿起一杯冰水喝下后说:“当然还没,连跑三间我也很累,都没好好吃一顿,所以下一个地点是我会吃,时间两小时。”
“会饿为什么先前不吃?”冷莫想揍人,玩我呀?
“人家那几间店都客满,你好意思抢一个位置自己坐在那吃吗?”温开水回道。
听起来很有道理,但好像有哪里怪怪的。
冷莫开始在想,届时要去拿个高级厨师证照,岂不是更加困难?
光是现在这种程度的考验,完全超过了营区内中级厨师的水平,对白银级的人很不轻松,如果要拿到高级厨师证照,那必然得早早升级到黄金级才行。
半个小时后,他们又到了另一间餐馆。
“这间餐馆叫做黑色餐馆,基本上制作的菜都是黑暗料理为主,在码农市内知道的人不多,七大家族的人或高阶猎尸团才会来到这用餐,但因为过于黑暗,客人仍是很少。”
温开水边介绍,边领着冷莫从大门踏入。
里面,如一般的麻辣火锅店,只是红红火火的颜色置换为黑色,每张桌子上除了一个圆形火锅外,其他什么都没有,店内也没有摆出火锅料给客人看。
“是你,温开水。”老板走了过来说道。
“这一位要考厨师证照。”温开水笑笑的说。
“那去厨房吧,等会你尽量吃,我请客。”老板热情的招呼道。
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